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石磨面粉加工设备在生产面粉时需要进行碾麦

发表时间:2020-07-31

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  碾麦的意思是指通过碾削作用对小麦表面进行清理的工艺方法,石磨面粉加工设备碾麦设备在对小麦表面的碾削过程中,可比较彻底地将小麦表面粘附的杂质除去,还可碾去部分小麦皮层,对提高入磨小麦的纯度有好处。石磨面粉加工设备常用的碾麦设备为碾麦机,碾展工艺所采用碾麦方式所清理工艺如下:
石磨面粉加工设备
 
  原粮小麦经除杂后进入面粉机械碾麦机,在进行表面清理的同时,还可除去4.5-6%的小麦麸皮。因碾麦过程中已将表皮撕裂,小麦进入粉路后,麸皮易碎,因此目前碾麦工艺在生产较高等级的面粉的工艺中应用较少。与打麦机比较,碾麦机的动耗较高,操作也较复杂。由于碾去了部分表皮,使水分调节时间可缩短至2-4小时,但麦路的部分胚乳已外露,着水后在润麦仓中很易板结,因此采用该工艺时,小麦着水后在润麦仓中不能久留。一般应采用动态润麦的方法。
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