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面粉加工设备生产中的操作注意事项

发表时间:2018-06-06

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        面粉加工设备各个系统是如何相互配合工作的?面粉机成套设备是由各个配件组成的,在面粉生产的过程当中,会经过一系列的工艺才能生产出更优质的面粉。小麦在进入面粉加工设备之前必须 要先进行润麦,如果小麦不进行润麦会影响面粉质量,因此要将小麦润麦工作进行到底,润麦也是需要讲究技巧的,小麦润麦的时间也是有章可循的。
      原料经过面粉加工设备着水机之后,刚加入的水主要集中在麦粒表面,对于原料的整体来讲,水分的分布也不均衡,因此着水后的小麦须密闭静置,通过传导、渗透作用使表面的水在小麦籽粒 内部及原料整体中分布均匀。要实现这一点,关键因素就是足够的润麦时间。小麦表皮上的水分要在籽粒中均匀渗透一般要8h,而完成与小麦内部物质物理化学的结合、体积膨胀与发热等反应,并以较 稳定的状态存在于麦粒结构中约需要12h,但要通过籽粒之间的传导,实现所有麦粒水分的均衡则需要更长的时间。当采用一次着水工艺时,润麦时间一般控制在16-30h之间。采用两次着水工艺时,通常 次大于第二次,相应次润麦时间为20h左右,第二次润麦时间为16h左右。
      面粉加工设备操作工应该具备以下一点操作技能。面粉加工设备是粮食加工行业中必不可少的设备,从农村到城市,各种大型小型的面粉厂都在陆续增加,在加工生产时,操作工应该具备的技 能:
  1.熟悉面粉加工设备的主要结构及作用、在生产过程中的操作注意事项、方法等,尤其与研磨效果密切关联的部位。
  2.掌握测定剥刮率和取粉率的方法,保证各道磨粉机的效果。
  3.掌握面粉加工设备一定的电工原理、机械设备维护保养等方面的常识,具备了相关的理论常识,再结合生产实际,熟悉工艺流程,可有效提高员工的操作技能,为面粉加工设备整个生产的操作奠 定良好的人才基础。
  4.了解面粉加工设备的粉路及其特点、系统设置的情况及各系统的作用,掌握如何操作才能达到佳工艺效果。
  5.熟记面粉加工设备各系统磨辊技术参数的配备情况及各系统筛网的配备情况,以便在操作上做好配合。
  6.掌握原料品质、入磨水分、成品要求、磨齿新旧、气候条件等因素的变化对面粉加工设备操作工艺的影响,并熟练掌握相应的调整方法。
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