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小型面粉加工设备加工工艺中小麦水分调节

发表时间:2018-08-17

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    面粉质量的稳定性是面粉加工设备发展的关键。面食是大家日常生活中必不可少的食品,所以我国面粉厂的数量和规模发展迅速,小型面粉加工设备的数量也在不断增加。在这种严峻的形势 下,企业要想生存、发展和壮大,具有市场竞争力,必须针对未来的竞争格局适时调整战略,加强生产技术的管理,努力提高稳定产品质量、创新产品、降低成本,方能应对这种惨烈的比拼。
    在小型面粉加工设备的发展中,面粉质量的稳定和提高是关键,无论采用何种生产工艺,不论是多大规模,产品质量的稳定和提高,需要对生产过程各个环节进行严格的管理。
      小型面粉加工设备在不停机可随时清料和防堵塞功能,能保证面粉加工设备的正常运转和不停机能自动清理和粉碎多种不同物料。混合均匀,一次成粉无余渣,无循环粉碎,能保证各种成分含量 的均匀度。进料粒度不限,不用粗碎可直接进机,并能适应各种含水量不同的物料,不需配烘干设备。
    小麦面粉加工机械磨面系统就是把小麦或者大豆等粮食颗粒粉碎成极小的颗粒,其原理和简单的磨面机相同,现代的小麦面粉加工机械其融入了电子科技,从而使小麦面粉加工机械更加的智能化 。
    磨面系统的动力主要在主轴上,其配件排列顺序有轴承盖、向心球轴承、轴承垫、推力球轴承和向心球轴承。而小型面粉加工设备的分离系统安装在主轴上的刷子的上方,它是用刀片切割和高速 气流的冲击、碰撞双重粉碎功能于一体,能同时完成微粒分选和加工。而磨面系统中的碾磨系统由装在主轴上的弹簧、弹簧垫、内磨头、调整螺母和外磨头组成。小麦面粉加工机械质量的好坏主要看其 磨面系统的好坏,因此磨面系统是很重要的。
       小型面粉加工设备的加工工艺中必须要进行小麦水分调节,小麦一定要进行水分调节呢,小麦经过水分调节都必要的工序,一是为了更好清楚小麦中的尘土杂质;二是为了让小麦达到小型面粉加 工设备加工要求,生产出佳质量小麦粉。小麦经水分调节后,应达的相应的工艺效果如下:
  1、使入磨小麦有适宜的水分,以适应制粉工艺的要求,保证小型面粉加工设备制粉过程的相对稳定,便于操作管理。这对提高小型面粉加工设备高生产效率、出粉率和产品质量都十分重要。要求水 分均匀性控制在0.2%以内。
  2、保证面粉水分符合国家标准。小麦过干会造成面粉水分过低,使制粉厂遭受损失;反之,小麦过湿会造成面粉水分过高,不仅会影响消费者利益,还将影响面粉贮藏管理。
  3、使入磨小麦有适宜的制粉性能。小麦经水分调节后,皮层韧性增加,胚乳内部结构松散,皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降,有利于制粉性能的改善。小麦水分过高,会使制粉过程中在制品 流动性下降,造成筛理和流动的堵塞,影响小型面粉加工设备制粉的正常生产。从改善制粉性能考虑,也应有一适宜的入磨小麦水分。
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